Pessah
Pessa'h (la Pâque juive) est l'une des trois grandes fêtes de pèlerinage du judaïsme avec Chavouot et Souccot. Elle commémore la sortie d'Égypte et la libération du peuple hébreu de l'esclavage. En 2026, Pessa'h commence le soir du 14 Nissan et dure 7 jours en Israël (8 jours en diaspora). Cette page rassemble la date exacte, le déroulé du Séder, la liste des aliments cachers, les recettes traditionnelles, l'organisation pratique et les réponses aux questions fréquentes sur la fête des matsas.
Pessa'h est un fête juive qui implique différentes célébrations et traditions anciennes comme par exemple le sacrifice rituel d'un jeune agneau. Sa date varie selon les années (durant le mois de mars ou le mois d'avril) et elle dure une semaine entière. A l'image des différentes fêtes religieuses existantes, Pessa'h permet de resserrer les liens familiaux et amicaux tout en partageant des moments de foi et d'amour.
Présentation de la fête Pessa'h
En hébreu, ce mot signifie "passer par dessus". Ainsi, la fête Pessa'h célèbre la sortie et l'avènement du peuple hébraïque d'Egypte. Cet événement intervient après la remise à Moise par Hachém (Dieu) de la Torah sur le mont Sinaï. Le peuple hébraïque est ainsi libéré du joug et peut vivre pleinement son identité culturelle. Pour rendre hommage à ce pan historique, les croyants vont durant un ou deux soirs (Le Seder) respecter des rituels (lavage de main, eau salée, questions traditionnelles...) comme des chants, bénédictions et repas traditionnels.
Pessa'h : des repas empreints d'histoire
Durant Pessa'h, les aliments "hamets" à base de certaines céréales comme l'orge, le seigle, l'avoine...( par exemple : le pain, certains gâteaux ou des pâtes) sont interdits. Durant 8 jours, les fidèles peuvent donc consommer des galettes à base de farine ou d'eau : les Matza.
Le Seder est le nom des dîners préconisés les deux premiers soirs. Ils incluent des aliments comme la viande d'agneau (symbolisant le sacrifice en l'honneur de Dieu) , les herbes amères (en symbole de la dureté de l'esclavage) et le vin. Cette nourriture traditionnelle accompagne la réflexion spirituelle sur la rédemption, l'identité juive et le massacre des nouveaux-nés égyptiens lors des Dix Plaies infligées aux Égyptiens.
Dates de Pessah de 2026 à 2030
| Année hébraïque | Date de début (soir) | Date de fin | Durée |
|---|---|---|---|
| 5786 (2026) | Soir du 1er avril 2026 | 8 avril 2026 | 8 jours diaspora |
| 5787 | Soir du 21 avril | 28 avril | 8 jours diaspora |
| 5788 | Soir du 11 avril | 18 avril | 8 jours diaspora |
| 5789 | Soir du 31 mars | 7 avril | 8 jours diaspora |
| 5790 | Soir du 21 avril | 28 avril | 8 jours diaspora |
Le Séder de Pessah : déroulé en 15 étapes
Le Séder (mot hébreu qui signifie "ordre") est le repas rituel qui se déroule les deux premiers soirs de Pessah en diaspora (un seul soir en Israël). Il suit un ordre précis de 15 étapes consignées dans la Haggada de Pessah.
| # | Étape | Signification |
|---|---|---|
| 1 | Kadech | Bénédiction du vin (1er des 4 verres) |
| 2 | Ourhats | Lavage des mains sans bénédiction |
| 3 | Karpas | Trempage du céleri dans l'eau salée |
| 4 | Yahats | Division de la matsa du milieu — l'afikoman est mis de côté |
| 5 | Maguid | Récit de la sortie d'Égypte |
| 6 | Rohtsa | Lavage des mains avec bénédiction |
| 7 | Motsi-Matsa | Bénédiction sur la matsa |
| 8 | Maror | Consommation des herbes amères |
| 9 | Korekh | Sandwich Hillel : matsa + maror |
| 10 | Choulhan Orekh | Repas de fête |
| 11 | Tsafoun | Recherche et consommation de l'afikoman |
| 12 | Barekh | Bénédiction après le repas |
| 13 | Hallel | Louanges (psaumes 113-118) |
| 14 | Nirtsa | Conclusion |
| 15 | Chants | Chad Gadya, Echad Mi Yodéa... |
Le plateau du Séder (Keara)
Au centre de la table : un grand plateau qui contient 6 aliments symboliques.
- Zeroa : os d'agneau grillé (sacrifice pascal)
- Beitsa : œuf dur (fête de Hagigah)
- Maror : herbes amères, raifort ou laitue romaine (l'amertume de l'esclavage)
- Karpas : céleri, persil ou pomme de terre (printemps et renouveau)
- Hazeret : seconde herbe amère
- Harossèt : pâte de pommes, noix et vin (mortier des briques)
Recettes traditionnelles de Pessah
La cuisine de Pessah est riche : sans aucun produit fermenté, mais débordant de matsa, d'œufs, de poisson et d'agneau. Quelques classiques à connaître :
- Soupe de boulettes de matsa (kneidlach) — bouillon de poule clair avec boulettes de farine de matsa
- Gefilte fish — poisson farci froid (carpe, brochet)
- Tchoutchouka — œufs brouillés à la tomate et poivron (origine séfarade)
- Mina — gâteau salé en couches de matsa, viande et épinards
- Charoset — pâte sucrée pommes-noix-vin du plateau du Séder
- Gâteau aux noix sans farine — dessert classique du dernier soir
Questions fréquentes
Quand commence Pessah 2026 ?
Quelle est la différence entre Pessah et la Pâque juive ?
Pourquoi mange-t-on de la matsa pendant Pessah ?
Qu'est-ce que le Séder de Pessah ?
Combien de jours dure Pessah ?
La prochaine date de Pessah est le Jeudi 1er avril 2027, soit dans 289 jours. En 2027, Pessah aura lieu le Jeudi 1er avril 2027. En 2028, ce sera le Samedi 1er avril 2028.
