Saints de glace
Les saints de glace se déroulent chaque année les 11, 12 et 13 mai. En 2026, ils sont tombés du lundi 11 au mercredi 13 mai ; en 2027, ce sera du mardi 11 au jeudi 13 mai 2027 ; en 2028, du jeudi 11 au samedi 13 mai. Ces trois journées correspondent aux fêtes de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais, associés depuis le Moyen Âge à un risque de gelée tardive. Les dates, elles, ne bougent jamais : seul le jour de la semaine change. Météo-France rappelle qu'aucun refroidissement systématique n'est observé à ces dates : le repère reste commode au jardin, mais il ne remplace pas le bulletin météo local avant de sortir les plants sensibles.
Les Saints de glace
Les “Saints de glace”correspondent à une période de gelées tardives qui a lieu chaque année entre le 11 et le 13 mai. Le terme “saints” se rapporte ici aux trois saints catholiques Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais, dont la fête est justement célébrée au cours de ces trois jours.
Les Saints de glace ont donc toujours lieu à la même date d’une année sur l’autre, bien que cette célébration se rapporte davantage à une croyance populaire du Moyen-âge plutôt qu’à une réelle survenue de gel.
La période des Saints de glace se traduit donc par un retour du froid qui disparaîtrait théoriquement à la fin des trois jours. Cet événement est tout particulièrement pris en compte par les jardiniers qui se méfient des gelées et attendent donc parfois la fin de ces jours de gel pour commencer à cultiver leurs plantations.
Entre légende et réalité, les Saints de glace ont une origine bien particulière et constituent un événement annuel ancré dans le calendrier.
L’origine des Saints de glace
Les Saints de glace proviennent d’une croyance datant du Moyen-âge basée sur l’apparition de gelées tardives aux alentours du milieu du mois de mai.
Les Saints de glace doivent leur nom aux trois saints de la religion catholique : Saint Mamert, célébré le 11 mai (remplacé aujourd’hui par Sainte Estelle), Saint Pancrace, fêté le 12 mai (remplacé aujourd’hui par Saint Achille) et Saint Servais, célébré le 13 mai (remplacé aujourd’hui par Sainte Rolande).
S’ils sont “de glace”, c’est justement pour le froid inhabituel qu’ils apportent durant leurs jours de fête. Selon la coutume, au-delà du 13 mai, les gelées ne sont plus à craindre et l’on peut donc reprendre ou entreprendre les activités estivales.
Aujourd’hui, les Saints de glace donnent lieu à un événement récurrent au calendrier et ont lieu chaque année aux mêmes dates, les 11, 12 et 13 mai. Même si la célébration de cette période de froid éphémère est fixe au calendrier, la météo quant à elle varie bel et bien et l’on n’observe pas systématiquement de gelées durant ces jours.
Selon Météo-France, chaque année est différente et l’on ne peut pas toujours prévoir de gelées à ces dates. Parfois, celles-ci arrivent plus tard dans le mois, aux alentours du 25 mai — la Saint-Urbain, que la tradition populaire désigne comme le véritable dernier risque —, mais il arrive qu’elles ne surviennent pas du tout.
Il est en effet impossible de déterminer une période fixe chaque année en se basant sur la météo, étant donné que celle-ci est changeante et irrégulière.
Saints de glace et jardinerie
Aujourd’hui, les Saints de glace n’ont pas une importance très prononcée pour la plupart des personnes, excepté pour les jardiniers, agriculteurs et viticulteurs pour qui une période de gelée peut être gênante.
En effet, ces professionnels commencent à planter leurs graines et à cultiver leurs plantations aux alentours du mois de mai et une période de froid intense peut nuire à ces plantations.
Il est donc conseillé aux jardiniers d’attendre que les Saints de glace soient passés pour commencer la culture de leurs légumes et de leurs plantes, d’autant plus lorsqu’il s’agit de plantes fragiles et frileuses. Il est également conseillé de ne mettre certaines fleurs en pots qu’après les Saints de glace.
Si toutefois les plantations sont déjà en place, il est toujours préférable de les couvrir sous un voile d’hivernage ou sous un tunnel pour limiter l’impact du froid.
Si les Saints de glace proviennent en fait d’une croyance et ne constituent pas un événement précis et récurrent d’une année sur l’autre, ils sont davantage à considérer comme étant la dernière période à laquelle il est possible d’observer des gelées lorsque la situation est favorable, même si cela n’arrive pas de manière systématique.
Saints de glace 2026
En 2026 comme chaque année, les Saints de glace ont lieu du 11 au 13 mai, soit du lundi 11 au mercredi 13 mai 2026. En 2027, ils tomberont du mardi 11 au jeudi 13 mai, et en 2028 du jeudi 11 au samedi 13 mai. Pensez à inscrire ces dates dans votre agenda, qu’il soit électronique ou papier.
Quelques repères supplémentaires
Jardin : au mois de mai, l’hiver est loin, en tous cas sous nos latitudes. Le printemps, le soleil, la pluie sont l’ami de la terre et du jardinier, mais pas les gelées tardives ni la neige. D’où l’intérêt de rester vigilant dans la période des saints de glace.
Lune rousse : la lune rousse est la lunaison qui suit le dimanche de Pâques, donc en général entre la mi-avril et la mi-mai. Elle favorise les gelées matinales ce qui, combiné à d’éventuels saint de glace, peut s’avérer néfaste pour votre plantation.
Saints de glace 2027 : mardi 11, mercredi 12 et jeudi 13 mai
Les saints de glace 2027 tomberont le mardi 11, le mercredi 12 et le jeudi 13 mai 2027. Comme chaque année, les dates ne bougent pas — 11, 12 et 13 mai — puisqu'elles correspondent à trois fêtes fixes du calendrier : saint Mamert le 11, saint Pancrace le 12 et saint Servais le 13. Seul le jour de la semaine change d'une année sur l'autre : lundi à mercredi en 2026, mardi à jeudi en 2027, jeudi à samedi en 2028.
Deux repères entourent cette période en 2027. D'abord la Pentecôte, précoce cette année-là (dimanche 16 mai 2027, lundi férié le 17 mai) : le week-end prolongé tombera juste après les saints de glace, ce qui en fait la fenêtre naturelle pour les plantations de printemps. Ensuite la Saint-Urbain, le 25 mai, que la tradition désigne comme la véritable fin du risque de gelée dans les régions les plus froides et en altitude.
Au jardin, la règle pratique reste la même : attendre le 14 mai pour mettre en pleine terre les végétaux les plus sensibles au froid — tomates, courgettes, aubergines, poivrons, basilic, dahlias, géraniums — et garder un voile d'hivernage à portée de main les nuits claires et sans vent, qui sont les plus propices aux gelées blanches. En montagne, en Franche-Comté, dans le Massif central ou dans les vallées encaissées, mieux vaut décaler d'une à deux semaines supplémentaires. Enfin, un rappel qui vaut pour toutes les années : les statistiques de Météo-France ne montrent aucun pic de gelées les 11, 12 et 13 mai. La croyance est un repère calendaire hérité du Moyen Âge, pas une prévision.
Questions fréquentes sur les saints de glace
Quelle est la date des saints de glace 2027 ?
Les 11, 12 et 13 mai 2027, soit du mardi au jeudi. Les dates sont fixes chaque année ; seul le jour de la semaine varie.
Pourquoi parle-t-on parfois de 5 saints de glace ?
Parce que la tradition germanique (les Eisheilige) ajoute deux saints aux trois français : saint Boniface le 14 mai et sainte Sophie le 15 mai, cette dernière surnommée « la froide Sophie ». En Allemagne, en Autriche et en Suisse alémanique, la période de vigilance court donc du 11 au 15 mai, contre le 11 au 13 mai en France.
Qui sont les trois saints de glace ?
Saint Mamert, évêque de Vienne au Ve siècle, fêté le 11 mai ; saint Pancrace, martyr romain, fêté le 12 mai ; saint Servais, évêque de Tongres, fêté le 13 mai. Dans le calendrier civil français actuel, ces trois jours sont associés à sainte Estelle, saint Achille et sainte Rolande.
Que peut-on planter après les saints de glace ?
Tout ce qui craint le gel : tomates, courgettes, concombres, aubergines, poivrons, melons, basilic, ainsi que les fleurs annuelles d'été (géraniums, impatiens, pétunias, dahlias). Avant le 14 mai, ces plants restent sous abri, sous châssis ou en godets à rentrer la nuit.
Les saints de glace sont-ils un jour férié ?
Non. Ce ne sont ni des jours fériés ni des jours particuliers du calendrier civil : il s'agit d'une simple période de vigilance issue d'une croyance populaire, sans aucune conséquence sur le travail ou les écoles.
Mai, ses fériés et ses ponts
Les Saints de glace tombent au milieu du mois le plus férié de l'année :
- Ponts 2026 : le calendrier complet — comment enchaîner les week-ends
- 1er et 8 mai un samedi — deux fériés perdus en 2027
- Le 14 mai 2026 est-il férié ? — la date de l'Ascension
La prochaine date de Saints de glace est le Mardi 11 mai 2027, soit dans 243 jours. En 2027, Saints de glace aura lieu le Mardi 11 mai 2027. En 2028, ce sera le Jeudi 11 mai 2028.
